Prečo celozrnné výrobky?
Počas dlhých rokov pestovania obilia, človek vyrába i múku. Zo začiatku, keď neexistovali ešte vyspelé technológie, neexistovala ani biela múka. Tá sa začala vyrábať asi pred 200 rokmi. "Pekný" (biely) chlieb nesmel chýbať na žiadnej šľachtickej oslave. Biely chlieb bol jednou z výsad privilegovaných vrstiev a "delikatesou".
S rozvojom priemyslu sa rozširovala aj výroba bielej múky. V roku 1870 sa prvykrát použili oceľové mlecie telesá a stará technológia využívajúca klasicé kamene ustúpila. Dnes klasickú "zastaralú", no prirodzenú technológiu používajú len niektoré národy v najchudobnejších krajinách. Tam kde obilia niet, prichádza potravinová pomoc z vyspelých krajín vo forme ton vriec bielej múky.